la comedia porno Apolonia Lapiedra ella es la protagonista de una lona gigante colgada en un edificio de la céntrica calle Alcalá de Madrid. Es la rompedora imagen con la que se lanza al mercado El Salseo, la nueva cadena de hamburgueserías que ha comenzado a operar esta semana con 29 localidades repartidas en 24 ciudades españolastodos ellos para pedidos exclusivamente en línea. Dos de los establecimientos están en Zaragoza, donde se ha cocinado el proyecto, impulsado por Empresarios aragoneses del sector carnico y alimentaria que promete revolucionar el sector alimentario ven a casa (entrega) con una agresiva campaña de marketing.
La firma se ha puesto en marcha con una inversión inicial de 2 millones de eurosde los que la mayor parte (1.7) se han captado en una ronda de financiación con criptomonedas, que contó entre sus colaboradores con la plataforma youtuber ohana digital, en el que entramos 60 inversores. Obtuvo una valoración de su negocio superior a los 8 millones. Detrás del proyecto hay también un conocido productor aragonés que elabora frescos embutidos de forma artesanal,, que es conocida como la originadora de los productos de la marca, al igual que una panificadora local. Sus identidades no se revelan por razones de confidencialidad.
La tarjeta se basó en las hamburguesas creadas por el chef Ramsés González, galardonado con una estrella Michelin para el restaurante Zaragozano Poder cocinary que tienen en los productos «de proximidad y máxima calidad su base».
«Queremos democratizar el lujo», asegura a este diario Álvaro Mateo, consejero delegado (CEO) de la enseña que liderará un equipo directivo formado por otros dos jóvenes de Zaragoza: Sergio Otín como Gerente de Mercadotecnia, María Sánchez, rresponsable de Operaciones. «En marca y productos somos muy diferentes a nuestra competencia. Ofrecemos carne de verdad y de calidad con tiempos de entrega más rápidos»señala como rasgos diferenciales.
La firma, que cuenta también con el respaldo del Glovo, comienza su andadura confrontando con su competencia directa, marcas como Vicio, Fitzgerald o TGB. Al primero de ellos lanza una pala comercial en la lona publicitaria colgada en el centro de la capital de España, donde puede leerse la frase «Entiendo tus ganas pero tengo lo mio», un mensaje con el que vacila a su rival, que hace uno meses protagonizó una campaña parecida contra Asador Goiko.
Los laterales locales del Zaragoza están situados en el barrio de Casablanca y la entrada a la plaza Europa. También en la capital aragonesa, sus Hamburguesas de lujo por unos 10 euros Puedes caminar a jóvenes en Vigo, A Coruña, Gijón, Oviedo, Santander, Salamanca, León, Valladolid, Pamplona, Barcelona, Sabadell, L´Hospitalet, Badalona, Sant Cugat, Valencia (dos establecimientos), Alicante, Murcia, Móstoles, Madrid (cuatro), Vitoria, Bilbao, Barakaldo y San Sebastián. Se trata de espacios no abiertos al público, sino para la preparación y distribución de los encargos de comida.
La empresa, lo tuyo un ambicioso plan de expansión, acogerá en un futuro próximo a nuevos habitantes locales en España, en concreto en Sevilla, Córdoba, Granada y Málaga. La firma comienza así su andadura posicionándose desde su salida en más ciudades que Vicio, Fitzgerald o TGB, su competencia directa.
El Salseo cuenta con una plantilla propia de 45 personas, de las que nueve forman el equipo de la oficina comercial ubicada en Zaragoza. el reparto de la comida se encarga de la plataforma digital de Glovo.
El nuevo concepto de cocinas limpias
El Salseo se presenta como una startup aragonesa con un nuevo modelo de negociación basado en I+D, denominado cocina blanca o cocinas limpias, con que «resultve los inconvenientes» de las conocidas como cocinas fantasmas, que han sido motivo de polémica en Barcelona o Madrid por los olores y ruidos que genera, así como molestias a los vecinos, con repartidores en las puertas de los establecimientos esperando Durante muchos minutos.
noticias relacionadas
Gracias a estas tecnicas, explican desde El Salseo, los alimentos «su cuidada selección siempre de productores locales, se cocinan y, posteriormente, se abaten con diferentes procesos estandarizados – en instalaciones que cuentan con certificado IFS -«. Una vez terminados, añaden, son envasados en atmósfera protegida garantizados todas sus propiedades sin necesidad de añadir conservantes, ni aditivos adicionales. De la cocina pasan a los locales, que se usan como punto de distribución cuando se van a servier, «regenerar sin necesidad de cocina tradicional»por ello no genera humos ni olores.
Tratar con un desarrollo de quinta gama, categoría en la que se encuentran estos productos con la que, según la empresa, se evitan los conservantes tradicionales de la industria alimentaria, procurando procesos de cocina con mermas mucho más reducidos, sin contaminación y sin errores. «Es un modelo mucho más eficiente, limpio y sostenible», destacan desde la empresa.
