(CNN) – Kentucky Fried Chicken venderá un nuevo elemento de menú que no contiene pollo, pero tiene el mismo sabor.
La nueva alternativa a base de plantas a los nuggets de pollo frito, llamada Beyond Fried Chicken, se agregará a los menús de todo el país a partir del lunes 10 de enero por tiempo limitado. Este es el primer ejemplo de una gran cadena nacional que vende productos de pollo a base de plantas en lugar de las alternativas de hamburguesas o salchichas que se han vuelto cada vez más comunes, dijo la cadena.
«Ya era hora», dijo el presidente de KFC en Estados Unidos, Kevin Hochman, en una entrevista con CNN Business. Agregó que los clientes de la cadena quieren «comer menos proteína animal pero no quieren renunciar a la comida reconfortante».
KFC, que pertenece a Yum! Brands, dijo en un comunicado de prensa que Beyond Fried Chicken está repleto de deliciosos sabores y la jugosa satisfacción que esperaría del exclusivo pollo frito de KFC. El nuevo producto está dirigido a clientes «que quieren comer un poco menos de proteína animal, pero que no se han vuelto vegetarianos», dijo Hochman.
Beyond Fried Chicken se puede pedir como una comida combinada que incluye una bebida mediana y papas fritas o a la carta en porciones de seis o 12 piezas. Los precios varían según la ubicación, pero comienzan en $ 6.99 por seis piezas y cuestan más para otras opciones.
KFC y Beyond Meat anunciaron una asociación hace aproximadamente un año para desarrollar artículos exclusivos para la cadena de pollo frito. Hochman dijo que a KFC le tomó un tiempo crear una receta a base de plantas de su icónico pollo, pero su colaboración con Beyond Meat ayudó a la marca a crear un producto digno.
«El sabor es tan bueno que podrían elegirlo sobre el pollo frito normal», dijo Hochman.
Beyond Fried Chicken de KFC probado en 2020 en ciudades selectas de EE. UU., Incluidas Los Ángeles, Charlotte, Carolina del Norte y Nashville, Tennessee. Una primera iteración, según KFC, también se vendió en Atlanta en agosto de 2019.
Hubo «algunos ajustes» entre las diferentes versiones, dijo Hochman, y el cambio más grande fue que los clientes querían salsas para mojar y se servían como una pepita en lugar de un ala deshuesada.
Los restaurantes recibirán pollo Beyond Fried que ya está empanizado y frito, y los empleados de la tienda lo volverán a freír antes de servirlo. Sin embargo, el nuevo elemento del menú no está destinado a comensales estrictamente veganos o vegetarianos, ya que se prepara en las mismas áreas donde se preparan las ofrendas de pollo.
Las cadenas de comida rápida se han sumado a la tendencia de la carne de origen vegetal como una forma de conseguir nuevos clientes, conseguir clientes antiguos y generar entusiasmo en torno a las marcas. Las empresas también son atractivas para los llamados consumidores flexitarianos que buscan reducir su consumo de carne por razones ambientales o de salud.
Las cadenas también han crecido más allá de la imitación de carne. Burger King ahora está probando nuggets de Impossible, Dunkin ‘vende un sándwich de desayuno Beyond Meat y Starbucks tiene su propio sándwich de desayuno Impossible. Esta semana, Chipotle dijo que estaba importando su chorizo a base de plantas en todo el país por un tiempo limitado.
Pero quizás el artículo más esperado es la hamburguesa a base de plantas de McDonald’s llamada McPlant, que se lanzará en los Estados Unidos este año.
Para Beyond Meat, la mayor exposición podría ayudar a sacudir su stock en movimiento. Las acciones han caído un 50% el año pasado. Su último informe de ganancias para noviembre de 2021 no cumplió con las expectativas de los analistas, y la compañía dijo que la demanda de sus productos se estaba desacelerando en las tiendas de comestibles y los restaurantes. La acción subió casi un 9% en las operaciones previas al mercado el miércoles después de que se conoció la noticia.
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