El insomnio (con o sin ronquidos), el estrés y la ansiedad, el deporte, que minimizan los riesgos sobre la salud, y los tóxicos y la contaminación, que los elevan. Y, en el centro de todo, el alimentar, la base de rueda de cualquier vida sana. Allá periodista y emprendedora Núria Coll (Tiana, 1980), es muy crítica con muchos de los hábitos actuales, tanto sociales como individuales, tanto alimentarios como de gestión emocional, pero a diferencia de muchos, ella no se queda en el plano de la queja y de la crítica. Su proyecto pasa por proponer, ayudar y crear comunidad.
Unas 170 personas siguieron en el director la charla con Núria Coll en el auditorio de Casa Seat, en Barcelona
Coll, que en 2011 creó ‘Et el que menges‘ y dos años después arrojé la versión en castellano ‘Soy como como‘, está convencida de que las posibilidades de aquella idea inicial, la de informar a la gente cómo comer bien y de paso senser se plus, no se agotan. En su empresa trabajan ya una vena de personas de manera estable, a los que hay que añadir decenas de colaboradores y expertos. De ser primero una revista de divulgación ‘online’, Etselquemenges ha pasado a organizar el evento Festival de Comoa publicar una agenda manual con recomendaciones de comida saludable y propuestas de menús para esta época del año, a llevar una consulta nutricional, poner en marcha una línea de producto sanos y proximidad ya lanzar también a libro.
«Mi próximo paso ir sobrio cursos y formación de paraprofesionales de la saludpero no puedo dar todavía más detalles, porque estamos trabajando en ello», desveló en la Sesión después del trabajode EL PERIÓDICO que protagonizó este jueves en el Auditorio Casa Seat de Barcelona, donde asistimos 170 personas. Otro de sus propósitos, avanzó, «es intentar poner marche un en podcast semanal durante el verano de 2023”, indicó.
Revisar la nevera
In formato de tertulia relajada, casi como una conversación entre dos amigas (porque lo son), Coll y la periodista Laura Fácolaboradora de este diario y moderadora del encuentro, hablaron sobre alimentardieron Consejoscomida la calidad de los menús escolares y contaron anécdotas sobre su relación personal y sus respectivos hijos y maridos. «Tú conoces perfectamente mi nevera, ¿qué te voy a contar?», el espetó en un momento dado Fa a Coll. También analizaron, poniéndose ya serias, los problemas de la exposición pública real exagerada y los riesgos de las mods dietéticossus falsos mitos y sus milagros engañosos.
«No me gusta el discurso de perer peso si acaba convirtiéndose en una obsesión. Hacer una dieta, como la cetogénica o dieta keto, por ejemplo, es para tener salud, no para perderla”, observa el director general de Etselquemenges. “Todo puede ser fácil, sin necesidad de sufrir, yo lo hago… problema de salud generalizado”, prosiguió Coll adoptando su rol de divulgadora. Insistir en la importancia de ven con un pedido («primero la verdura, luego la proteína y los hidratos»), defendió que las grasas no siempre son malas («tienen efectos termogénicos que ayudan a quemar») y alertó contra un consumir fruta en excesosalvo las que sean de bajo índice glucémico, normalmente las más ácidas.
Con los niños cabe la flexibilidad: «Lo único que tengo vetado son las chuches y las bebidas energéticas»
Con los niños, agregó, no se trata de ser inflexible. De lo contrario. «Lo único que tengo vetado hijo cansado iglesias si cansado bebidas energeticaspero si estamos tomando por ejemplo un aperitivo, no pasa nada si se come unas patatas chips, que no son precisamente lo más saludable del mundo», dijo. Defensora de cereales alternativos al trigo («comemos demasiado trigo, hay trigo en casi todo, pero en cambio no hablamos de una opción saludable como el mijo»), dedicó también palabras de cierto escepticismo a las proteinas de origen vegetal («más baratas y más procesadas que las de origen animal»).
La importancia de la tribu
noticias relacionadas
En su libro, del que construyeron dedicatorias a los asistentes del Afterwork, Coll va, sin embargo, más allá de la calidad y las disfraces de comida. El círculo o rueda -como la llama ella- de la vida sana requiere también de prestar atención a otros factores como el sueño o descansoEL deportarallá manejo emocional ahí vas elementos tóxicos que ingerimos o respiramos. Pero sobre todo, remarcó la autora, «es fundamental la tribu, la comunidad, la red social que nos apoya ya la que apoyamos y que nos permite emprender proyectos, desarrollarlos y, en definitiva, ser como somos».
«Estamos en un momento en que la gente vive de puertas adentro y no sirve para decir que las redes sociales ya son suficientes para mantener el contacto con los demás, porque yo creo que también son necesarios los gestosEL abrazosla gratitud», concluyó la empresaria antes de que el director de EL PERIÓDICO, Albert Sáez, le tomara la palabra y añadiera, como un elemento clave de la tribu, «el sable para detectar que el pasa a la gente, qué le interesa y, una vez hecho esto, saber comunicar bien».
