(WSVN) – Algunas de las mejores comidas reconfortantes son las buenas sopas a la antigua, y tenemos una receta que te encantará, no solo en un día frío, ¡sino todos los días! Eso es lo que hay en el menú, mientras tomamos un bocado con Belkys.
Ingredientes:
4 dientes de ajo
2 cucharadas. aceite de oliva
Jengibre fresco pelado del tamaño de un pulgar, picado
1 cebolla amarilla rebanada
Una pizca de tomillo seco
Sal y pimienta
4 tazas de zanahorias, picadas
1 lata de leche de coco
Media lata de caldo de verduras
Método de preparación:
- Agregue el aceite de oliva a una olla y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agregue el jengibre picado y cocine por unos minutos más.
- Agregue la leche de coco (asegúrese de agitar la lata para mezclarla).
- Revuelva y cocine. Luego agregar el caldo de verduras. Añadir las zanahorias y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando las zanahorias estén tiernas, use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa (también puede usar una licuadora normal, pero asegúrese de quitar la perilla de la parte superior de la licuadora y coloque una toalla doblada sobre ella. Si no lo hace, ‘t, el calor hará que la sopa explote desde la parte superior de la licuadora y tendrás un desastre).
¡Disfrutar!
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